前段时间，人头马2006年度广州品鉴会在广州白天鹅酒店举行。在品鉴会现场，拿破仑干邑总裁兼总经理Jean-MarcOlivier和品酒专家向记者介绍了品尝这类酒的有关知识。

    闻，别把鼻子凑在杯子上

    自以为优雅地把鼻子凑在杯子上闻是错的。寰盛洋酒贸易有限公司吴瑾芳教路，这样只会闻到刺鼻的酒精味，正确的方法应该是把酒杯放在胸前，缓缓地向上，这样，干邑的各种香味扑面而来。好酒口味极其馥郁，混有花香、果香、香料香等香味层层递进，如果实在分辨不出来，可以找实物来对照。

    看，别以颜色辨年份

    众所周知，酒越陈越好。很多酒商会注明干邑的颜色，但看干邑的颜色并不能看出陈酿的实际年份，要看橡木桶的颜色方可看出来。专家解释，目前允许加入焦糖来调整干邑颜色，因此看干邑颜色并不准确，而且焦糖放得过多会影响干邑口感。

    品，时尚品法吸引年轻人

    从前，概念上干邑饮法十分单一，顶多加点冰，如今为迎合年轻人的口味，品味干邑也如时尚界一样流行混搭。

    姜水搭配干邑：一份特优干邑加上三份的干姜水，混合后倒入特 制的压制容器，还可加上青柠汁，蜂蜜，通过容器把调和后的饮品制造出丰富的泡沫，以令液体融合。

    果汁配搭干邑：在一个鸡尾酒混合瓶中，倒入5/10GrandCruV.S干邑、4/10鲜橙汁、1/10石榴糖浆，摇匀后便可。没有了酒精的刺鼻，多了水果的香甜，非常适合女孩子们的口味。

    专家强调，好酒需要细细品尝，EXTRA、X.OE等陈年干邑不建议用来混搭，还是简单的饮法才能保持原始的口味。酒精在温度高时会散发出来，因此也可加入少量冰块，这样既不会被酒精刺激鼻腔，同时亦能品尝到干邑“美丽”的一面，不过，酒的浓度会稍为冲淡。